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Älplermagronen-Mischung

Die richtige Käsemischung macht aus Teigwaren einen richtigen Nidwaldner.

 

Mischung

200 g Älplermagronen-Mischung der Bergkäserei Langentannen

 

Weitere Zutaten

400 g Kartoffeln
500 g Älplermagronen
3 dl Rahm
1 dl Milch
4 Zwiebeln
3 Esslöffel Bratbutter
Salz und Muskat

 

Rezept

Die Zwiebel-Streifen in Bratbutter auf mittlerer Flamme hellbraun rösten. Etwa 2 l Wasser in einem grossen Topf zum Kochen bringen. 2 EL Salz zugeben. Die gerüsteten Kartoffeln und die Älplermagronen im kochenden Wasser gar kochen.

Das Wasser abgiessen. Rahm und Milch kurz aufkochen und mit wenig Muskat würzen. Lagenweise Magronen und Käse in Form geben. Mit Käse abschliessen und die Rahm-Milch-Mischung darüber giessen.

Zuletzt noch die gerösteten Zwiebeln über den Magronen verteilen.